ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ: ОПАСНЫЕ ИЛИ БЕЗОПАСНЫЕ ------------------------------------------------ Сохраните себе на стену и поделитесь информацией с друзьями. Влияют ли пищевые добавки на здоровье? Скажем так, шарахаться от них не стоит, но, выбирая, чем бы перекусить, приглядывайтесь, что там за циферки и буковки на упаковке. Многие врачи замечают: чем больше "усовершенствованных" продуктов на прилавках, тем выше число страдающих депрессией, болеющих диабетом, ожирением, астмой... Каждой пищевой добавке, кроме буквы Е, соответствует код из трех или четырех цифр, в котором спрятано полное название соединения (например, Е-211). По поводу значения буквы мнения расходятся: одни источники утверждают, что она обозначает Европу, другие считают, что это первая буква английского слова "edible" съедобный. 1 - означает красители; 2 - консерванты; 3 - антиокислители (они предотвращают порчу продукта); 4 - стабилизаторы (сохраняют его консистенцию); 5 - эмульгаторы (поддерживают структуру); 6 - усилители вкуса и аромата; 9 - антифламинговые, то есть противопенные вещества. Конечно, существуют совершенно безвредные добавки, но их совсем небольшое число. Например, в детском питании в качестве консерванта используется витамин C или при более простых технологиях - цитрат лимонной кислоты. Еще: Е100 - куркумин (краситель), добавляется в соусы, готовые блюда с рисом, варенье, рыбные паштеты. Е363 - янтарная кислота (подкислитель), содержится в десертах, супах, бульонах, сухих напитках. Е504 - карбонат магния (разрыхлитель теста), встречается в сыре, жевательной резинке, пищевой соли. Е957 - тауматин (подсластитель) может попасться в мороженном, сухофруктах, жевательной резинке без сахара. В любом случае лучше не давать их детям, которым ещё не исполнилось 5 лет. Наиболее вредные пищевые добавки представлены в таблице условные обозначения : О! - опасный ОО!! - очень опасный (З) - запрещенный РК - вызывает кишечные расстройства РД - нарушает артериальное давление С - сыпь Р - ракообразующий РЖ - вызывает расстройство желудка Х - холестерин П - подозрительный ВК - вреден для кожи